Ciertamente, la cazuela es una de mis comidas favoritas. En general la cocina chilena me encanta.

No hay nada mejor que despertar el fin de semana y reconocer que tu mamá esta preparando la mejor cazuela... Y es que sólo tú mamá es capaz de preparar la mejor cazuela, sea de lo que sea.

Ahora bien, una cazuela puede o debe llevar distintas cosas para que tenga un toque único, ya sea: Choclo, porotos verdes, carne (dependiendo de que sea), zapallo, arroz o fideos, aliños y papa entre otros.

En el punto último, en ese de la papa, es donde empiezo a discrepar. Para mí una cazuela sin papa es perfecta, aunque para el general, la papa de la cazuela es indispensable, de ahí el dicho "más conocido que papa de cazuela"...

La motivación de este texto es entones esa dichosa verdura amarillenta y ovaladamente rectangular que es "la papa".

Me carga la papa de cazuela, es tan.... como harinosa, irregular, amarillenta... Pero a todos les gusta, y entonces me pregunté, ¿qué le encuentran los otros a la papa de cazuela?, ¿qué tiene para ellos que no tenga para mí?

Entonces, hice una pequeña encuesta a todos mis contactos de MSN, la pregunta era ¿Cómo describes tú la papa de una cazuela?.

Mi primera sorpresa, a todos les gusta la papa. A continuación algunas de las mejores respuestas (por supuesto cada uno la describió desde su punto de vista de acuerdo a como tomó la pregunta que a propósito estuvo formulada de esa manera)

- caliente (muchos respondieron eso) de ahí también el dicho "más caliente que papa de cazuela".

- rica.

- cremosa, suave, blanda, harinosa.

- molida con sal y aceite junto a la carne y al zapallo, luego de la sopa.

- amarilla, deforme.

- jugosa.

- elemento importante de segundo orden.

- necesaria.

- fome sin ketchup.

Luego de un breve análisis en que todos coinciden en que es "rica", comprendí que lo que a todos les gusta de la papa de cazuela es lo que yo detesto, o sea, su textura, que es lo primordial al momento de comer algo y que es uno de los puntos principales para disfrutar de un buen plato.

En fin, no termina de llamarme la atención que a la gente le guste lo caliente, harinoso, jugoso, cremoso y suave... y que además, se despedace sin mayor esfuerzo.